Resep Ikan Rebus Asam Pedas

Saya termasuk perempuan dengan berat badan terlalu berlebihan.  Sejak dua hari yang lalu saya lagi melakukan program pengawasan makanan.  Jadi saya memilih untuk memakan makanan yang lebih berguna bagi saya ketimbang rasa.  Sebenarnya niat sudah ada sejak lama namun saya masih dalam tahap belajar dan berusaha, sekarang sudah waktunya saya berubah karena berat badan saya semakin naik.

Sejauh ini saya masih sehat tanpa gangguan penyakit apapun, saya juga aktif bergerark hanya saja saya "pura-pura" tidak sadar bahwa kemampuan metabolisme tubuh menusia semakin lama semakin menurun.  Jadi yah harus kita yang menyesuaikan tubuh kayaknya.

Jadi kemarin saya jadi teringat resep Ikan rebus Mama saya yang dulu sering Mama masak.  Mama berasal dari Makassar, jadi budaya kuliner mereka lebih bervariasi untuk memasak hasil laut daripada budaya kuliner Jawa, daerah asal Bapak saya.  

Namun yang saya lakukan adalah memodifikasi masakan Ikan tersebut karena sejak kecil saya tidak diajarin masak jadi saya gak tau resep sesungguhnya dari Ikan Rebus ala Mama, sehingga saya jamin memasaknya mudah dan cepat, tentu saja tidak akan menambah lemak karena tidak ada proses menggoreng.

Ikan Rebus Asam Pedas

• Ikan Laut (Saya memilih Ikan Bawal karena murah, meriah, rasanya enak dan mudah didapat tapi anda bisa memilih apa saja)
• Air secukupnya
• Bawang putih
• Asam Jawa
• Garam
• Gula
• Cabe (sesuai dengan selera)

Cara Membuat

• Masukan Ikan yang sudah dibersihkan dan disayat ke dalam panci.  Lalu isi dengan air setinggi tebal ikan.
• Masukan asam, bawang putih yang sudah dipukul, potongan cabe, asam, gula sedikit dan garam
• Rebus semua dengan api kecil lebih kurang 30 menit atau sampai daging ikan kelihatan putih dan lunak.
• Hidangkan.

Mudahkan cara membuatnya.  Yang perlu diperhatikan adalah penggunaan garam, jangan kebanyakan karena   Ikan laut cenderung sudah ada rasa gurihnya jadi daripada keasinan, lebih baik sedikit-sedikit dulu ngasihnya nanti dicicip kuahnya kalau kurang baru tambah lagi.  Selain itu juga kebanyakan garam juga gak baik kan.

Selamat mencoba, semoga membantu menu diet anda semua.

Resep Masakan Andalan Bapak

Kebetulan orang tua saya tinggal di Kalimantan Timur. Selain karena kami sekeluarga lama tinggal di Bontang, Kalimantan timur sehingga orang tua saya sudah memiliki rumah pribadi disana, juga karena saya mempunyai dua keponakan, anak dari kakak saya, sehingga kedua orang tua saya saling bahu membahu bersama kakak dan istri untuk merawat kedua keponakan saya.

Kadang-kadang orang tua saya mengunjungi saya dan adik saya di Jakarta, karena kami sendiri baru bisa mengunjungi mereka pas Lebaran. selaian karena jatah cuti, juga karena beratnya perjalanan yang harus saya tempuh untuk pergi ke Bontang. Jadi yaaahhh biarkanlah bapak saya yang mengunjungi saya, apalagi hobi Bapak jalan-jalan dan bisa dikatakan kalau dibiarkan bisa ngalahin Trinity dan membuat buku Older Traveller.

Selain itu, Bapak saya suka masak. Keturunan dari keluarga Eyang Ti saya. Dulu waktu saya tinggal sama orang tua saya, Bapak lah yang menjadi juru masak keluarga bukan Mama. Ini karena kami tidak mempunyai pembantu, jadi Bapak urusan dapur, Mama urusan nyuci baju dan lain-lainnya. cukup adil kan? Apalagi dalam berumah tangga yang dibutuhkan bukan hanya cinta namun juga kemitraan.

Anyway busway, masakan Bapak itu enak banget. Apa aja yang dimasak dengan bumbu sederhana dan cara masak yang sederhana, semuanya enak. Ada satu resep andalan keluarga besar Bapak, yaitu Tahu Kecap. Membuatnya sederhana dan sangat ampuh untuk menghadapi "mati gaya" dalam menentukan lauk.

Resepnya sederhana banget, yang dibutuhkan adalah tahu digoreng seperti biasa, bawang merah, cabe dan kecap. Kunci dari masakan ini adalah penentuan kecapnya. Bapak saya adalah orang yang fanantik dengan kecap, jadi makan apapun harus dengan kecap. Seingat saya Bapak menggunakan Kecap ABC, Sedaaaap dan Giant (ini karena murah banget....hehehehehe).

Ok sekarang cara membuatnya, pertama tahu digoreng seperti biasa. Lalu siapkan ulekan atau mangkok, masukan kecap secukupnya, bawang merah yang sudah diiris-iris dan irisan cabe, lalu aduk hingga rasa kecap menjadi pedas, kalau pakai ulekan bisa diulek.

Lalu masukan tahu yang sudah di goreng, campurkan tahu dengan kecap. Usahakan tahu tidak hancur namun kecap dapat masuk ke dalam tahu. Daaaaaaaaaaannnnnnnnn selesai sudah. Makan dengan nasi hangat......mantab.

Selamat mencoba......